教你几道吉祥又美味的团圆菜

教你几道吉祥又美味的团圆菜【花开富贵】食材:玉子豆腐,大虾,猪肉末,小葱调料:生抽,蚝油,淀粉,料酒,白糖,鸡精,老抽,油做法:1、肉末加葱末用1勺生抽,1勺蚝油,半勺淀粉,半勺料酒,半勺白糖,半勺鸡精,半勺老抽,少许盐,腌制一会。2、虾仁开背,加入料酒,淀粉,盐腌制一会。3、豆腐切成薄片,摆放盘子底部。不喜欢吃玉子豆腐可以换成山药或者是其他食材。4、虾仁绕着盘子围上一圈。5、中间放入肉末,在肉末的中间码上虾仁点缀。6、水开后加入食材大火煮10分钟。7、蒸出的水倒入锅中,加入一勺蚝油,一勺淀粉,搅拌均匀煮至浓稠。最后淋上酱汁,点缀上葱花即可。秘制红烧肉备料:五花肉600克、红糖2勺、香叶2片、八角1个、干辣椒3个、生姜1块、桂皮1段、香葱2根、酱油半勺、盐一勺、料酒2勺、鸡精半勺。做法:把五花肉洗净切成块。锅中烧水,放入肉块大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段,姜切片备用。锅中烧油,油热后倒入红糖翻炒融化。倒入五花肉翻炒至表面焦黄,加入葱姜炒香。加入八角、干辣椒、桂皮、酱油、盐、鸡精和料酒翻炒上色。加入适量的清水大火煮开,盖上锅盖焖煮30分钟。开盖转大火收干汤汁,关火,出锅装盘即可食用。【巴沙鱼蒸金针菇】食材:巴沙鱼,金针菇,葱,姜,蒜调料:盐,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,淀粉,白糖1、巴沙鱼切成小块,放入碗中,加入姜丝,少许盐,胡椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。2、金针菇清洗干净,再撕成小撮,放入碗中铺底。加入腌制好的巴沙鱼,平铺在金针菇的上面。3、锅中加入少许油,转小火,加入蒜末,少许生抽,蚝油,白糖搅拌均匀,关火。4、再淋到巴沙鱼上,蒸锅水开后,上锅蒸10分钟就可以了。5、出锅,撒上葱末,小米椒搞定。口水鸡1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃老干妈肉末炒香干材料:香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈1、猪肉洗清干净后切小丁。2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。5、大火翻炒2分钟即可关火。凉拌干豆腐/食材/干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许十三香少许、芝麻1小勺、盐适量/步骤/1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝;2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火,捞出,摊开自然晾凉;3、将胡萝卜切细丝,葱切丝,香菜切断,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状,然后剁成细末;4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的调料拌均匀即可。
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