教你几道吉祥又美味的团圆菜

教你几道吉祥又美味的团圆菜【花开富贵】食材：玉子豆腐，大虾，猪肉末，小葱调料：生抽，蚝油，淀粉，料酒，白糖，鸡精，老抽，油做法：1、肉末加葱末用1勺生抽，1勺蚝油，半勺淀粉，半勺料酒，半勺白糖，半勺鸡精，半勺老抽，少许盐，腌制一会。2、虾仁开背，加入料酒，淀粉，盐腌制一会。3、豆腐切成薄片，摆放盘子底部。不喜欢吃玉子豆腐可以换成山药或者是其他食材。4、虾仁绕着盘子围上一圈。5、中间放入肉末，在肉末的中间码上虾仁点缀。6、水开后加入食材大火煮10分钟。7、蒸出的水倒入锅中，加入一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀煮至浓稠。最后淋上酱汁，点缀上葱花即可。秘制红烧肉备料：五花肉600克、红糖2勺、香叶2片、八角1个、干辣椒3个、生姜1块、桂皮1段、香葱2根、酱油半勺、盐一勺、料酒2勺、鸡精半勺。做法：把五花肉洗净切成块。锅中烧水，放入肉块大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段，姜切片备用。锅中烧油，油热后倒入红糖翻炒融化。倒入五花肉翻炒至表面焦黄，加入葱姜炒香。加入八角、干辣椒、桂皮、酱油、盐、鸡精和料酒翻炒上色。加入适量的清水大火煮开，盖上锅盖焖煮30分钟。开盖转大火收干汤汁，关火，出锅装盘即可食用。【巴沙鱼蒸金针菇】食材：巴沙鱼，金针菇，葱，姜，蒜调料：盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，淀粉，白糖1、巴沙鱼切成小块，放入碗中，加入姜丝，少许盐，胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。2、金针菇清洗干净，再撕成小撮，放入碗中铺底。加入腌制好的巴沙鱼，平铺在金针菇的上面。3、锅中加入少许油，转小火，加入蒜末，少许生抽，蚝油，白糖搅拌均匀，关火。4、再淋到巴沙鱼上，蒸锅水开后，上锅蒸10分钟就可以了。5、出锅，撒上葱末，小米椒搞定。口水鸡1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃老干妈肉末炒香干材料：香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈1、猪肉洗清干净后切小丁。2、香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。5、大火翻炒2分钟即可关火。凉拌干豆腐/食材/干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许十三香少许、芝麻1小勺、盐适量/步骤/1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

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