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吃三文鱼的坏处有哪些360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:15:26 阅读: 来源:童靴厂家

很多人喜欢吃三文鱼,每次都会到生鲜馆子里面吃这个三文鱼,但是很多地方吃三文鱼是生吃三文鱼,很多人感觉这样吃味道会更鲜美,肉质也更嫩,所以说这样吃的人很多,但是却忽视了一个很重要的问题,因为三文鱼是海里面的生物,如果生吃的话那么很容易感染上寄生虫,对身体造成很多伤害,那么吃三文鱼的坏处到底有哪些呢?

三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定,后续加工处理的影响不大,生吃熟吃也就没有多大差别。所以,避免这两方面的风险,只能通过鱼的正规来源来保证。

三文鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大,会产生急性食物中毒;即使吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。

作为在冷水中生长的寄生虫,异尖线虫并不难杀灭。比如在60度之下,它们会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说,加热到这个温度都是无法接受的,也就只能通过低温来冻死它们。作为比细菌高等一些的动物,它们的确可以被冻死,只是需要的条件稍微严苛了一些。欧盟规定,鱼必须低于零下20度储藏24小时以上,才可以用于生食。他们认为,这样的处理可以充分杀死这些寄生虫。美国没有强制规定,只有推荐性的“操作指南”。而这个推荐比欧盟的要求还要严格得多,是零下20度7天以上,或者零下35度15小时以上。

这些就是关于吃三文鱼的各种坏处,但是三文鱼主要还是好处多,如果大家吃的时候煮熟了吃,不要大量的吃,并且每次吃的时候注意用量,那么所得到的就是这个三文鱼的好处了,吃三文鱼的好处多多,不过坏处是可以控制住的,一定要将三文鱼煮熟,不然是会感染上寄生虫的。

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