超级食品鹰嘴豆之——香酥鹰嘴豆

超级食品鹰嘴豆之香酥鹰嘴豆鹰嘴豆，你知道么？你吃了么？

与其他豆类比较，鹰嘴豆的成分该高的高，该低的低，难怪葡萄牙当年给球队带了20公斤鹰嘴豆，去迎战西班牙队。

营养价值、食疗功效：

升糖指数低：鹰嘴豆的升糖指数很低（GI指数：35），可帮助稳定餐后血糖，非常适合糖尿病人食用。

富含纤维素：鹰嘴豆富含的纤维素能增强饱腹感，还能促进肠道蠕动，消耗体内累积的脂肪，代谢毒素垃圾。

抗衰老：鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤有弹性，减少骨质丢失，降血脂，减轻女性更年期综合症。

平衡荷尔蒙：鹰嘴豆所富含的异黄酮可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙的相关问题。

控制血糖：鹰嘴豆含有微量元素铬，可降低血糖，控制糖尿病，预防和减少糖尿病并发症，食用鹰嘴豆可以使体内的胰岛素和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

抵抗心脑血管、高血压。鹰嘴豆的铬元素和多不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积，减低血小板凝结能力，防止血栓的形成。

用料鹰嘴豆适量盐按口味橄榄油来点就行孜然粉按口味辣椒面按口味花椒面按口味五香粉按口味以上调料，有什么就放什么超级食品鹰嘴豆之香酥鹰嘴豆（健康下酒菜）的做法

鹰嘴豆泡水至少五个小时

泡发以后水煮20分钟

沥干水分

剥皮。其实很简单，对着鹰嘴的地方一捏就下来了

然后装进密实袋放进冷冻，冻几个小时，我冻了一下午

不喜欢洗碗，所以从冷冻室拿出来直接往里倒橄榄油，盐，各种香料，封上袋子，来一段舞蹈就摇匀了

这时候其实已经很好吃了

平铺在烤纸上，160度10分钟，烤掉大部分水分

然后200度，我用了20分钟。中途翻一下，尝一下，烤箱脾气实在不同，热的时候干脆了，就好了，凉了就酥脆了

完全晾凉最好吃，但是这个之前已经没了大半。按照油的含量，还有不饱和脂肪酸，鹰嘴豆比炸花生米和各类坚果都要健康

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