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太和板面,香中带辣,好吃又美味

发布时间:2022-07-06 10:56:35 阅读: 来源:童靴厂家
太和板面,香中带辣,好吃又美味

太和板面,香中带辣,好吃又美味

每到冬天来了,天气都会越来越冷,平时呢,总想吃点热乎的面食。面食是南方人的特爱,不过,我不算南方人,但却对面食独爱有加,尤其是面条、面皮之类的。今天,就教大家做一道我家乡的特色小吃太和板面。

开始呢,我们需要准备的食材有:牛肉(按人数来定,一般四口人200克即可),番茄酱一小瓶,葱花一把,生姜一块,牛油一壶,辣椒一盒等。这里要说一下,冬天冷,牛油容易腻嘴,可以适量准备一些豆油解腻。

太和板面主要就是好吃在它独制的配料上,但是这个配的度却不好把握。有的人可能第一次做得就很好吃,而有的人可能做了十几次也调制不出那个味道,这个主要就是因为配料的量没有兑好。在做太和板面的时候,我们必须要用天秤来衡量,因为一定要精确才能完美。

首先,我们需要把牛肉切成块(最好是剁成很小块),然后以2:1配制牛油与豆油,姜切成小片。这里有个重点提示,关于太和板面中的中草药,必须按比例抓!牛油烧成水状之后,需要等到油冷却,才能倒入所有准备的配料,小火慢慢熬制,并搅拌,最后待葱姜有些泛黑之时立即捞出扔掉。

关火,待温度冷却,把做板面的料放进锅中,重复上述动作,再次熬制,待辣椒变黑之后再捞出,剩下配料备用。板面可以自己做,像普通做面条一样,把面团切成面条就好。只不过这个板面可不好做,需要做成很长很长一根,或者两三根,做这个的师傅都是做了很久的,不是一时半会儿能够学好的,有这个基础的可以试试。不过市面上有卖做好的太和板面,可以适量的买一些,够吃即可。把板面煮熟,加入我们用心熬制的配料就大功告成啦!

香喷喷的太和板面端上桌,口水都要就出来了。当然啦,如果配上一盘咸菜,那可就是真的享受了!

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